Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса

Кафедра создана в 2003 году для организации образовательного процесса по дисциплинам, направленным на подготовку высококвалифицированных специалистов в области гостиничного и ресторанного бизнеса. Согласно решения Президиума РАЕ от 4 апреля 2011 года награждена дипломом "Золотая кафедра России".

Основное назначение кафедры состоит в формировании у студентов не только глубоких теоретических знаний в области организации и управления предприятиями гостиничного и ресторанного хозяйства, но и в предоставлении возможности закреплять их на практике -на базе отелей «Маршал» и «Галакт».

Кафедра является выпускающей и осуществляет подготовку:

Бакалавров - по направлению 101100.62 «Гостиничное дело» с присвоением степени «Бакалавр», профили подготовки: 101100.62.1«Гостиничная деятельность», 101100.62.2 «Ресторанная деятельность», 101100.62.3«Санаторно-курортная деятельность»; по направлению 080500.62 «Менеджмент» с присвоением степени «Бакалавр», профиль подготовки «Гостиничный и туристский бизнес».

Специалистов - по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» с присвоением квалификации «Гостиничный сервис», специальности 100201.65 «Туризм» - специализация «Технологии и организация гостиничных услуг», а также специализациям 080507.65.75 «Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий», 100201 «Гостиничный и туристский бизнес».

Магистров - по направлению 101100.68 «Гостиничное дело» с присвоением степени «Магистр», по магистерской программе: «Гостиничный бизнес».

Кафедра активно работает над созданием программ повышения квалификации.

Научной работе уделяется особое внимание. Ежегодно кафедрой организуются студенческие научные конференции, проводятся конкурсы на лучшую дипломную работу, формируется список тем и задач для научных исследований, осуществляется тесное взаимодействие со СНО (Студенческим научным обществом БАТиП). Горенбургов М. А. уже не первый год является руководителем научной школы по теории эффективности предпринимательства.

Основными направлениями научных исследований кафедры являются:

1.Управление процессом формирования и развития гостиничных цепей на рынке туристских услуг.

2.Особенности развития предпринимательской деятельности организаций санаторно-курортной сферы.

3.Управление инновационной активностью в индустрии гостеприимства.

4.Инфраструктурное обеспечение предпринимательской деятельности в ресторанном бизнесе.

5.Электронный бизнес в туризме.

Учебные дисциплины, обеспечиваемые кафедрой: Гостиничный менеджмент, Маркетинг в туризме и гостиничном хозяйстве, Материально-техническая база ГРХ, Материально-техническая база гостиничного хозяйства, Бизнес-планирование ГРХ, Правовое регулирование ГРХ, Кулинарные традиции мира, Экономика гостиничного хозяйства, Основы гостиничного и ресторанного бизнеса, Маркетинг предприятий ГРХ, Технологии и организация гостиничных услуг, Технологии и организация услуг питания, Предпринимательская деятельность в туризме и гостиничном хозяйстве, Бизнес-планирование предприятий туризма.

Более восьмидесяти процентов профессорско-преподавательского состава кафедры - кандидаты наук, доценты, авторы учебных и методических пособий.

Ведущие преподаватели кафедры:

Горенбургов Михаил Абрамович - заведующий кафедрой, доктор экономических наук, профессор;

Хоничев Юрий Владимирович – доцент кафедры, кандидат экономических наук;

Васильев Владимир Александрович - генеральный директор гостиницы "Галакт";

Колесникова Юлия Юрьевна - старший преподаватель кафедры;

Гаврилова Алла Евгеньевна - старший преподаватель кафедры.

Оренбургская Наталья Анатольевна - старший преподаватель кафедры.

Бойцова Наталья Александровна - преподаватель кафедры;

Выпускники кафедры благодаря комплексности образовательного процесса получают достаточные знания для работы на различных должностях структурных подразделений гостиниц и ресторанов – Администраторами службы приема и размещения, отдела бронирования, специалистами отдела рекламы и маркетинга, становятся метрдотелями и управляющими ресторанов, директорами гостиниц и предприятий общественного питания.